Voyagez avec Cœur

Québec est la capitale de la province du même nom et l’une des plus anciennes villes d’Amérique du Nord, fondée en 1608 par Samuel de Champlain. Grâce à son histoire pluriséculaire, son architecture remarquable et ses paysages naturels exceptionnels, elle demeure un lieu emblématique du patrimoine canadien. Ses alentours regorgent d'endroits natures où les randonnées sont exceptionnelles. 

Québec est la capitale de la province du même nom et l’une des plus anciennes villes d’Amérique du Nord, fondée en 1608 par Samuel de Champlain. Grâce à son histoire pluriséculaire, son architecture remarquable et ses paysages naturels exceptionnels, elle demeure un lieu emblématique du patrimoine canadien. Ses alentours regorgent d'endroits natures où les randonnées sont exceptionnelles. 

Sur la rue Saint-Paul, face au marché du Vieux-Port, Légende est la petite sœur de Tanière³. Ouvert en 2014 par Karen Therrien, le restaurant a décroché une étoile dès la première édition du Guide Michelin au Québec, en 2025. Aux commandes, le chef Elliot Beaudoin signe une cuisine boréale qui raconte le Québec sauvage : poissons de l'estuaire, gibiers et viandes d'ici, plantes cueillies en forêt et légumes de producteurs locaux.

La salle, toute blanche et d'inspiration nordique, laisse toute la place à l'assiette, et le service sait rester chaleureux sans jamais être guindé. Nous y avons vécu le menu dégustation d'automne, avec son accord mets-vin, un jeudi soir d'octobre : sapin baumier, achillée, quenouille, épilobe et mélilot se glissent dans chaque service, comme une balade en forêt d'un bout à l'autre du repas. Une adresse à garder pour une grande occasion.

Quand on pense à l'État de New York, on imagine d'abord Manhattan. Pourtant, juste au sud de la frontière québécoise, l'État montre un tout autre visage : celui des Adirondacks, un immense territoire de montagnes, de lacs et de forêts. Créé en 1892, le parc des Adirondacks couvre environ 24 000 km², ce qui en fait la plus grande aire protégée des États-Unis continentaux. On y compte des milliers de lacs et 46 hauts sommets, dont le mont Marcy, point culminant de l'État à 1 629 m.

Chaque saison y a son charme. À l'automne, les érables et les bouleaux colorent les montagnes, généralement de la fin septembre à la mi-octobre. L'hiver, Lake Placid, deux fois ville olympique, et le mont Whiteface attirent les skieurs et les amateurs de sports de glisse, alors que l'été invite au canot, à la randonnée et à la baignade dans les lacs.

L'État de New York est aussi une belle destination gourmande. C'est le deuxième producteur de pommes et de sirop d'érable aux États-Unis, et à l'automne, les vergers offrent cidre frais et beignes au cidre. Dans la région de Plattsburgh, on ne repart pas sans avoir goûté aux michigans. Et de l'autre côté du lac Champlain, le Vermont n'est qu'à une courte traversée en traversier, ce qui permet de combiner facilement les deux États.

À environ deux heures de route de Montréal et un peu plus de cinq heures de Québec, les Adirondacks sont une escapade idéale pour une longue fin de semaine. Nous y avons passé trois jours en octobre 2026, en dormant dans notre Tesla à Wilmington, au pied du mont Whiteface.

Fondée le 17 mai 1642 sous le nom de Ville-Marie par Paul de Chomedey de Maisonneuve et Jeanne Mance, Montréal est la deuxième plus grande ville du Canada et la plus grande ville francophone d'Amérique. Elle occupe une île, à la confluence du Saint-Laurent et de la rivière des Outaouais, à environ 230 km en amont de Québec.

Son histoire remonte plus loin encore : en octobre 1535, Jacques Cartier atteint le village iroquoien d'Hochelaga et baptise mont Royal la colline qui domine l'île, un nom dont dérive celui de la ville. Aujourd'hui, Montréal marie patrimoine, culture et gastronomie dans une ambiance cosmopolite, et elle est reconnue comme Ville UNESCO de design depuis 2006.

Hôtesse de l'Expo 67 et des Jeux olympiques de 1976, la métropole a gardé de ces grands événements des sites uniques que l'on peut encore visiter, comme le Parc olympique, où se trouve le Biodôme, installé dans l'ancien vélodrome des Jeux.

Impossible de rentrer des Adirondacks sans goûter au michigan, la grande spécialité de Plattsburgh. Pour notre dernier arrêt avant la frontière, nous avons choisi Gus' Red Hots, une véritable institution installée sur la route 9, au nord de la ville, tout près du parc d'État de Cumberland Bay et du traversier vers le Vermont.

Tout a commencé en 1951 avec un petit comptoir à hot-dogs ouvert par Peter Larios et son beau-frère, Gus Neforus. Le casse-croûte est depuis devenu un vrai diner familial, ouvert pour les trois repas, avec un menu complet qui va des déjeuners aux sandwichs, en passant par la perchaude du lac Champlain. Mais c'est le michigan qu'on vient manger ici.

Le michigan, c'est un hot-dog à la peau rouge servi dans un pain vapeur et garni d'une sauce à la viande finement hachée, de moutarde et d'oignons. Chaque comptoir de Plattsburgh garde sa recette secrète, et chez Gus', on le sert dans une petite barquette de carton. Malgré son nom, cette spécialité est bien de chez eux : on n'en trouve pas au Michigan! La ville en est si fière qu'elle a fait de juillet le « mois du michigan », avec un passeport à faire tamponner chez les quatre adresses classiques, dont Gus'.

Le décor n'a rien de chic et a son âge, mais c'est justement ce qui fait le charme de cette adresse des années 1950. Les prix sont raisonnables, et l'autoroute 87 est juste à côté : la frontière de Lacolle est à une vingtaine de minutes. Gus' est ouvert à l'année, de 7 h à 19 h du lundi au samedi et de 7 h 30 à 18 h 30 le dimanche.