Voyagez avec Cœur

Niché au 36 ½, rue Saint-Pierre, à deux pas de la Place Royale, dans la Maison Leber du Vieux-Québec, le Vieux Carré est l'une des plus belles adresses branchées ouvertes dans la vieille ville ces dernières années. Bar de style « speakeasy » nommé en l'honneur du grand classique parmi les cocktails, il fait aussi écho au quartier d'origine française de La Nouvelle-Orléans. Un beau clin d'œil culturel qui met tout de suite dans l'ambiance! Ce nouveau joyau est le dernier-né du Groupe La Tanière (Tanière³, Légende, L'Orygine), ouvert le 23 mai 2024. Une signature qui, à elle seule, en dit long sur la qualité de l'expérience. Comme le résume si bien la maison : le bar et la table se rejoignent dans un univers raffiné et décontracté, où cocktails d'exception et cuisine inventive dialoguent pour créer des moments uniques et festifs. L'endroit a tout pour charmer. Avec ses 22 places assises à l'intérieur et son atmosphère de speakeasy élégant et intemporel, le Vieux Carré transporte ses visiteurs au cœur de la Louisiane, dans une ambiance jazz et cajun. Et le clou du spectacle? Sa vaste terrasse offrant une vue panoramique sur la Place de Paris et le majestueux fleuve Saint-Laurent — un vrai coup de cœur pour un apéro estival en fin de journée. Côté breuvages, on retrouve une sélection de 20 cocktails et mocktails signature exclusivement conçus par l'équipe créative de barmans, accompagnée d'une vaste sélection d'alcools, bières, cidres et spiritueux mettant en valeur de nombreux produits du Québec. Sous la direction de Philippe Veilleux, l'accent est mis sur l'hospitalité et l'art des cocktails classiques exécutés avec précision et une touche locale. Pour accompagner ce voyage liquide, la cheffe Sabrina Lemay (également copropriétaire de L'Orygine) a concocté un menu à partager mettant en valeur des ingrédients locaux et des recettes simples mais savoureuses : huîtres fraîches, caviar, salades légères, tartares de cerf, mezzés comme le labneh et le feta mariné, maquereau à l'escabèche et un fameux sandwich cubano. Petit plus signature : les mezzés sont adaptés avec des ingrédients locaux — le muhammara est élaboré avec des graines de citrouille au lieu des noix, et le labneh est fait maison avec des yogourts d'ici. Bref, le Vieux Carré, c'est une pause raffinée dans un décor à couper le souffle, une ambiance intime digne des grands speakeasies, une cuisine créative et des cocktails d'orfèvre — tout ce qu'il faut pour transformer une simple sortie en soirée mémorable dans le Vieux-Québec!

Impossible de parler de la MRC des Appalaches sans évoquer son passé d'extraction de l'amiante chrysotile, qui a fait de Thetford Mines la « capitale mondiale » de cette industrie pendant plus d'un siècle. Aujourd'hui, ce passé est superbement mis en valeur grâce au Musée Minéralogique et Minier de Thetford Mines et au Centre historique de la mine King, deux attraits incontournables pour comprendre l'histoire et l'évolution de la région. Le Belvédère de la Mine BC, accessible par un escalier d'une cinquantaine de marches, offre une vue saisissante sur les anciennes fosses minières — un paysage lunaire unique au Québec. La MRC s'est superbement réinventée comme destination plein air quatre saisons. On y trouve le Mont Adstock pour le ski alpin, Les 3 Monts à Saint-Joseph-de-Coleraine pour la randonnée, le Parc national de Frontenac et le Grand lac Saint-François, sans oublier le Grand Morne à Sainte-Clotilde où l'on pratique le delta-plane et l'alpinisme. On peut même y faire de la plongée sous-marine dans un site ayant une renommée mondiale! Eh oui — les anciennes mines inondées sont devenues l'un des sites de plongée les plus prisés en Amérique du Nord, avec une visibilité spectaculaire. La région se distingue aussi par son extraordinaire patrimoine bâti. Plus de 2000 maisons anciennes et autres biens immobiliers, datant d'avant 1950, ont été recensés sur le territoire — un véritable musée à ciel ouvert! On y découvre une quarantaine de lieux significatifs répartis dans les 19 municipalités, témoignant d'une riche tradition rurale, religieuse et industrielle. Chaque village a son petit charme : Saint-Julien et son église remarquable, Sainte-Praxède au caractère champêtre, Sainte-Clotilde avec son pont couvert et son barrage Arthur-Pomerleau. Bref, la MRC des Appalaches, c'est cette belle combinaison entre nature généreuse, histoire fascinante, plein air et patrimoine. C'est aussi une scène culturelle dynamique avec ses festivals, ses concerts et son Théâtre Les Bâtisseurs de montagnes, sans oublier une gastronomie qui met en valeur les produits du terroir local. Une destination à mettre absolument sur sa liste pour quiconque cherche à explorer un autre visage du Québec — loin des sentiers battus, mais pleine de richesses!

Située à 80 km au sud-est de Lévis, dans la région administrative de Chaudière-Appalaches, la MRC des Etchemins est composée de 13 municipalités et se trouve en bordure de la frontière des États-Unis. C'est un territoire niché au cœur des Appalaches, reconnu pour ses paysages agricoles et forestiers à échelle humaine, ses panoramas à couper le souffle, ainsi que ses rivières et lacs aux eaux d'une qualité remarquable. Lac-Etchemin en est le cœur administratif. C'est un coin de pays tranquille où nature, gastronomie locale et authenticité se côtoient — parfait pour les voyageurs qui cherchent à sortir des sentiers battus.

À Sainte-Agathe-de-Lotbinière, en plein cœur de la Chaudière-Appalaches, le Parc de la Chute Sainte-Agathe est l'un de ces endroits qui marient à merveille camping rustique, randonnée et plein air. Petit camping situé tout près de la rivière Palmer, c'est l'endroit idéal pour les tentes et les petits véhicules récréatifs. Bref, une halte parfaite pour ceux qui cherchent à se déconnecter en pleine nature, loin de l'effervescence des grands campings commerciaux. La grande star du parc, c'est sans contredit sa majestueuse chute sur la rivière Palmer, qui prend source dans les collines appalachiennes et se jette dans la rivière Bécancour quelques kilomètres en aval. Le site offre deux courts sentiers de randonnée, une plage, des aires de pique-nique, un terrain de volleyball, un camping rustique et un restaurant. Le clou du spectacle? La passerelle suspendue qui surplombe les rapides face à la chute.

Côté camping, le Parc offre une trentaine de sites semi-aménagés, accessibles en voiture, dont la majorité sont bien ombragés. Il y a aussi un site de groupe (15 à 20 tentes) et 3 sites sauvages le long de la rivière. Pour les amateurs d'aventure, le site offre une activité signature originale : le canyoning, un parcours d'aventure vertical et aquatique, permet de « vivre » pleinement la rivière. Une expérience adrénalinante à essayer absolument! Et les fins de semaine prennent vie avec une animation des plus chaleureuses : spectacles en plein air, bar de plage (du jeudi au dimanche) et activités variées font vibrer le site. Bref, le Parc de la Chute Sainte-Agathe, c'est l'antidote parfait au stress quotidien : une chute spectaculaire, une rivière chantante, des sentiers ombragés et une ambiance authentique. Un véritable petit coin de paradis à découvrir!