Voyagez avec Cœur

Québec est la capitale de la province du même nom et l’une des plus anciennes villes d’Amérique du Nord, fondée en 1608 par Samuel de Champlain. Grâce à son histoire pluriséculaire, son architecture remarquable et ses paysages naturels exceptionnels, elle demeure un lieu emblématique du patrimoine canadien. Ses alentours regorgent d'endroits natures où les randonnées sont exceptionnelles. 

Située au cœur de la région de Chaudière-Appalaches, la MRC de la Beauce forme un ensemble dynamique où se rencontrent patrimoine, nature et esprit entrepreneurial. La région se distingue par ses paysages variés — terres agricoles fertiles, plateaux boisés et sommets — ainsi que par une vie communautaire riche et accueillante.

La Beauce est reconnue pour son héritage agroforestier, ses bâtiments historiques bien préservés et ses initiatives culturelles qui contribuent à la vitalité du milieu. Qu’il s’agisse de ses attraits patrimoniaux, de ses événements ou de son environnement naturel, la MRC offre un cadre de vie chaleureux et authentique, fidèle à la réputation des Beaucerons. 

À seulement 20 minutes des ponts de Québec, le village de Scott est devenu une destination familiale incontournable grâce au Woodooliparc, qui change complètement de visage au fil des saisons. Après avoir découvert FRIMA et sa magie de Noël en hiver, on est revenus voir ce que l’été réservait… et on n’a pas été déçus!

Nichée sur la rive sud du Saint-Laurent, entre Montmagny et la Pocatière, la MRC de L’Islet est l’une des plus discrètes de la Chaudière-Appalaches — et l’une des plus attachantes. Ses villages alignés le long du chemin des Pionniers déroulent un patrimoine bâti remarquable, où les maisons de pierre et les clochers d’église se détachent sur l’horizon du fleuve.

Mais ce qui distingue vraiment ce territoire, c’est son héritage maritime. L’Islet-sur-Mer porte fièrement le surnom de « Patrie des marins » : des générations de capitaines, de pilotes et de navigateurs y sont nées, dont le légendaire Joseph-Elzéar Bernier, pionnier des expéditions polaires canadiennes. Ici, le fleuve n’est pas un décor, c’est une histoire de famille.

À une heure à peine de Québec, la région se prête merveilleusement bien à une sortie d’une journée : musées, battures, couchers de soleil sur le Saint-Laurent et cette impression tranquille d’être au bon endroit.

Au 56, boulevard René-Lévesque Ouest, en plein cœur du quartier Montcalm et à quelques pas de l'avenue Cartier, Le Bosquet s'est installé au printemps 2026 dans les anciens locaux du restaurant La Goulette. Ce gastro-bistro français est le projet du chef et copropriétaire Francis Nadeau-Bourque et de son associé Mack Harshaw — et c'est une des belles arrivées de l'année dans le secteur.

Le nom n'a pas été choisi au hasard. Le chef aime voir dans son restaurant une « place toute petite, un peu cachée, comme un bosquet qui se fait discret en forêt ». Il faut dire que la façade ne saute pas aux yeux depuis le boulevard : « On n'est pas nécessairement le restaurant le plus visible sur la rue. On est légèrement caché, mais ça va bien avec le concept d'un bosquet discret! » Gardez l'œil ouvert — la verdure à l'entrée vous mettra sur la piste.

Derrière les fourneaux, un parcours solide. Francis Nadeau-Bourque évolue depuis plus de 17 ans dans la restauration à Québec : de plongeur au Pub Saint-Patrick, il est passé par les cuisines de Chez Boulay, du Bistro B et de L'Orygine, puis a occupé le poste de chef au Alphonse avant de lancer son propre projet. Son intention est claire : redonner à la cuisine française une belle place à Québec, dans une ville où l'italien domine largement. Une cuisine riche et goûteuse, apprise auprès de chefs français, mais avec une belle touche de terroir québécois.

De notre côté, on s'en est tenus à l'apéro — et on est ressortis conquis. Le cocktail signature était excellent, et ça ne nous étonne pas : la mixologie de la maison revient constamment dans les commentaires des clients, souvent décrite comme incroyable. C'est visiblement un endroit où le bar est traité avec autant de soin que la cuisine.

On a accompagné ça d'un plateau de 10 huîtres, très bien exécuté lui aussi : fraîches, bien ouvertes, servies avec ce qu'il faut d'accompagnements sans en faire trop. Le genre de plateau qui se partage bien en début de soirée, les coudes sur le comptoir.

Bref, une belle découverte pour un 5 à 7 dans Montcalm, et une adresse qu'on a envie de revisiter pour goûter au menu complet la prochaine fois. Le Bosquet sert le souper du mardi au dimanche (17 h à 22 h) et le dîner du jeudi au samedi (11 h 30 à 14 h). Fermé le lundi.

Seule province officiellement bilingue du Canada, le Nouveau-Brunswick est le grand carrefour des Maritimes — celui qu'on traverse trop vite et qu'on aurait avantage à prendre le temps de découvrir. Coincé entre le Québec, la Nouvelle-Écosse et le golfe du Saint-Laurent, il déroule plus de 2 200 km de côtes, des forêts à perte de vue et une identité acadienne parmi les plus vibrantes d'Amérique. C'est ici que bat le cœur de l'Acadie. Environ un tiers de la population est francophone, et le littoral acadien — de Shediac à Caraquet — vit au rythme du français, de la pêche et d'une fierté qui éclate chaque 15 août au son du Tintamarre. Drapeau étoilé aux fenêtres, casseroles dans les rues : une culture qui a survécu à la Déportation et qui ne s'en cache pas. Côté nature, la province joue sur deux tableaux. À l'ouest, la baie de Fundy et ses marées les plus hautes du monde. À l'est, le détroit de Northumberland et ses plages d'eau salée les plus chaudes au nord de la Virginie — un contraste qui étonne toujours. Entre les deux : la dune de Bouctouche, le parc national de Kouchibouguac, les rivières à saumon et des forêts qui s'embrasent à l'automne. Et puis il y a la table : homard de Shediac, huîtres de Caraquet, palourdes, fricot, poutine râpée et ployes du Madawaska. Le Nouveau-Brunswick, c'est la province des Maritimes qu'on sous-estime — jusqu'à ce qu'on s'y arrête vraiment.

Nichée sur la côte atlantique du Canada, la Nouvelle-Écosse (Nova Scotia — « Nouvelle-Écosse » en latin) est l'une des trois provinces maritimes du pays. Presque entièrement entourée par la mer, cette péninsule séduit par ses paysages côtiers spectaculaires, ses phares emblématiques, ses villages de pêcheurs colorés et son accueil chaleureux typiquement maritime. La province tire son nom de ses racines écossaises, encore bien vivantes à travers la musique celtique et les cornemuses. Mais son âme est aussi profondément acadienne, mi'kmaq, afro-néo-écossaise et anglo-loyaliste — un riche métissage qui se ressent partout : dans la musique, la cuisine et le rythme de vie. Halifax, la capitale, marie histoire militaire, ambiance urbaine décontractée et vie culturelle vibrante autour de son célèbre Waterfront Boardwalk. Avec ses 7 400 km de littoral — plus long que la côte est des États-Unis! — la Nouvelle-Écosse offre une variété de paysages exceptionnelle : la mythique Cabot Trail au cap Breton, le pittoresque phare de Peggy's Cove, la ville portuaire de Lunenburg (patrimoine UNESCO), et la baie de Fundy avec ses plus hautes marées au monde (jusqu'à 16 mètres!). Un vrai terrain de jeu pour les amoureux de nature. Côté gourmandises, c'est le paradis : homard frais en lobster roll, pétoncles de Digby, huîtres, moules, sans oublier la fameuse poutine râpée acadienne, le célèbre donair d'Halifax et les excellents vins de la vallée d'Annapolis. Le tout arrosé de musique celtique — le cap Breton est mondialement reconnu comme un haut lieu du fiddle et des kitchen parties. La Nouvelle-Écosse, c'est la mer, la musique et l'âme maritime dans toute leur splendeur — un incontournable de tout roadtrip dans le Canada atlantique!