Nos coups de cœur

Niché sur la rue Saint-Pierre, à deux pas de la Place Royale, L'Orygine occupe un bâtiment historique du Vieux-Québec et partage ses locaux avec la Tanière, située juste en dessous. Le restaurant propose une cuisine créative et organique qui met le terroir québécois à l'honneur, dans un décor lumineux et épuré qui évoque la fraîcheur et l'authenticité. Aux fourneaux, la cheffe Sabrina Lemay signe une cuisine inventive axée sur les ingrédients locaux. Le menu dégustation, accompagné d'une courte carte saisonnière, met les légumes à l'avant-plan sans pour autant délaisser les viandes et les poissons — et peut toujours être adapté en version végane. C'est d'ailleurs là toute la signature de la maison : rassembler à la même table végétariens, végétaliens et amateurs de viande autour d'une expérience gourmande commune. L'établissement se distingue aussi par sa belle terrasse estivale, sa carte de vins canadiens et ses cocktails créatifs élaborés à partir de produits québécois. Une adresse incontournable pour qui cherche une gastronomie décomplexée, raffinée et profondément ancrée dans son territoire.

Si vous traînez du côté de Lévis et que vous avez un faible pour les spiritueux qui ont du caractère, faites-vous plaisir : poussez la porte de la Distillerie des Appalaches, sur la rue des Riveurs. C'est le genre d'endroit qu'on découvre par hasard et qu'on n'oublie pas. Ce qui nous a tout de suite plu, c'est la philosophie de la maison. Ici, on prend le temps. On mise sur le terroir québécois, on ose des associations qu'on ne verrait nulle part ailleurs, et on assume une vraie créativité — sans tomber dans le gadget. Savoir-faire artisanal, techniques modernes, ingrédients de qualité : la recette n'a rien de révolutionnaire sur papier, mais le résultat dans le verre, lui, parle pour eux. La gamme phare, c'est Kepler, une collection de gins qui voyage entre le classique, le boréal, le fruité et même le marin. Mention spéciale au Kepler Sous-Bois, dominé par le sapin baumier avec une belle touche de pamplemousse — un vrai gin de chalet, parfait avec un tonic et une fin d'après-midi qui s'étire. Les amateurs de notes plus salines vont craquer pour le Bord de Mer, où la fraise, la rhubarbe et les algues wakamé se rencontrent dans un mélange qui ne devrait pas fonctionner… mais qui fonctionne. Au-delà du gin, la distillerie joue aussi du côté du rhum épicé avec Lilly Queen, et même de l'eau-de-vie d'érable avec Moins 40. Et pour ceux qui lèvent le pied côté alcool, la gamme Zéro offre des mocktails qui se tiennent debout — pas juste de l'eau colorée. Bref, la Distillerie des Appalaches, c'est une belle adresse à mettre sur la carte. Une équipe qui a du plaisir à faire ce qu'elle fait, et ça se goûte.

La Suisse romande — Entre lacs, montagnes et douceur de vivre

Au carrefour de la France et des Alpes, la Suisse romande est une invitation à ralentir. Genève, Lausanne, chaque ville francophone du pays a sa propre âme, mais toutes partagent ce cadre saisissant où les lacs miroitent au pied des sommets enneigés. On se promène sur les quais du Lac Léman, on explore les vignobles en terrasses classés à l'UNESCO dans le Lavaux, et on se laisse séduire par une art de vivre qui mêle précision helvétique et convivialité latine. Idéal pour les amoureux de nature, de culture et de bonne fondue.

 Paris — La ville qui n'a jamais fini de te surprendre

Paris, on croit la connaître avant même d'y avoir mis les pieds. Et pourtant, elle déjoue toujours les attentes. Bien sûr, il y a la Tour Eiffel, le Louvre et les terrasses de café… mais Paris, c'est surtout les ruelles du Marais le matin, les bouquinistes le long de la Seine, les marchés colorés de Belleville et les musées confidentiels qui cachent des trésors insoupçonnés. Chaque arrondissement est un village à lui seul, chaque coin de rue raconte une histoire. Paris ne se visite pas : elle se vit.

 Lyon — La capitale secrète de la France

Coincée entre le Rhône et la Saône, Lyon est la ville que ceux qui l'ont découverte ne peuvent plus garder pour eux. Classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, elle déploie son Vieux-Lyon médiéval, ses traboules mystérieuses et ses pentes de la Croix-Rousse habitées par une énergie créative et bohème. Mais ce qui rend Lyon vraiment inoubliable, c'est la table : capitale gastronomique de la France (certains diront du monde), elle est le royaume des bouchons lyonnais, des quenelles et des marchés généreux. Venir à Lyon sans manger, ce serait passer à côté de l'essentiel.

La Côte‑de‑Beaupré est l’un des plus anciens territoires colonisés en Amérique du Nord. Dès 1626, Samuel de Champlain y établit une ferme pour approvisionner la ville de Québec. Le territoire a été structuré par la Seigneurie de Beaupré, un important moteur agricole et religieux du XVIIᵉ siècle. Plusieurs attraits sont à explorer dans cette petite MRC située dans la région de la Capitale‑Nationale, sur la rive nord du fleuve Saint‑Laurent, entre Québec et Charlevoix.

Au pied de la Butte Montmartre, le restaurant a ouvert ses portes en 1879. Devenu rapidement l'un des repères du Paris artistique de la Belle Époque, on y voyait alors se presser, autour d'un verre d'absinthe, Manet, Picasso, Toulouse-Lautrec, Van Gogh ou encore Apollinaire. De nos jours, l'établissement a été repris par Benjamin Moréel et Christopher Prêchez — les mêmes qui avaient redressé le Petit Bouillon Pharamond — avec la volonté d'en faire un refuge pour les esthètes, locaux comme touristes de passage. L'âme du lieu a été préservée : bougies, boiseries, fresques, grand bar, tableaux par dizaines sur les murs et, au fond, un piano-bar privatisable pour des soirées piano-voix. En cuisine, la tradition française est reine, avec même un semainier — pratique longtemps oubliée — proposant chaque jour de la semaine un plat du marché : côte de bœuf normande à partager le mercredi, ris de veau grillés le jeudi, homard breton à la parisienne le vendredi. Une institution montmartroise intemporelle, à la fois restaurant de caractère et lieu de vie, idéalement placée à deux pas du Théâtre de l'Atelier, entre les métros Anvers et Pigalle.

Situé au cœur du Vieux Lyon, dans le quartier Saint-Paul, Les Fines Gueules est un bouchon lyonnais authentique, reconnu pour sa cuisine traditionnelle, son savoir-faire et son attachement au fait maison. À l'entrée et sur les murs, des graffitis revendiquent « une cuisine sincère », des plats « sans esbroufe ». Derrière ce projet, Joël Salzi, ancien directeur adjoint auprès de Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d'Or pendant 11 ans. Sur la carte, les grands classiques: terrine de foie de volaille, gratin d'andouillette, cassolette de tripes de bœuf, pieds de cochon en crépinette — le tout préparé avec des produits frais de saison, entièrement fait maison. L'approvisionnement se fait directement auprès de producteurs locaux des départements voisins (Ain et Isère), et les vins sont sélectionnés chez des vignerons du Beaujolais, de la Vallée du Rhône et de Bourgogne.  Le restaurant est labellisé «Bouchons Lyonnais» et adhère aux Toques Blanches Lyonnaises et aux Maîtres Restaurateurs — des gages sérieux d'authenticité dans un quartier où les attrape-touristes ne manquent pas. Une adresse sincère et généreuse, à ne pas manquer lors d'un passage à Lyon.

Le restaurant propose une cuisine du terroir contemporaine, avec des plats faits maison et des assiettes à partager. Le menu, qui change fréquemment selon les arrivages, est présenté sur une ardoise. L'atmosphère est conviviale et intimiste, avec un décor unique (incluant des tapisseries de lapins et de chats) et de la musique diffusée sur des vinyles via deux tables tournantes. La Buvette Scott offre une carte des vins éclectique, ainsi qu'une sélection de bières et de cidres artisanaux. Le restaurant a été salué par la critique, notamment recommandé dans le guide MICHELIN. Le service est incomparable avec un accompagnement sur les accords mets-vin hors pair. Excellent rapport qualité-prix.