Au bon Boc

Au pied de la Butte Montmartre, le restaurant a ouvert ses portes en 1879. Devenu rapidement l'un des repères du Paris artistique de la Belle Époque, on y voyait alors se presser, autour d'un verre d'absinthe, Manet, Picasso, Toulouse-Lautrec, Van Gogh ou encore Apollinaire. De nos jours, l'établissement a été repris par Benjamin Moréel et Christopher Prêchez — les mêmes qui avaient redressé le Petit Bouillon Pharamond — avec la volonté d'en faire un refuge pour les esthètes, locaux comme touristes de passage. L'âme du lieu a été préservée : bougies, boiseries, fresques, grand bar, tableaux par dizaines sur les murs et, au fond, un piano-bar privatisable pour des soirées piano-voix. En cuisine, la tradition française est reine, avec même un semainier — pratique longtemps oubliée — proposant chaque jour de la semaine un plat du marché : côte de bœuf normande à partager le mercredi, ris de veau grillés le jeudi, homard breton à la parisienne le vendredi. Une institution montmartroise intemporelle, à la fois restaurant de caractère et lieu de vie, idéalement placée à deux pas du Théâtre de l'Atelier, entre les métros Anvers et Pigalle.