Luke Lobster Back Bay

Fondé en 2009 par Luke Holden, pêcheur de homard de troisième génération originaire du Maine, Luke's Lobster est une entreprise familiale certifiée B Corp qui s'approvisionne directement auprès des pêcheurs pour garantir une traçabilité totale de ses fruits de mer.  L'adresse du Back Bay, à deux pas de la ligne d'arrivée du Marathon de Boston et de la Boston Public Library, propose des lobster rolls servis à la manière Luke's : un pain brioché toasté à la new-yorkaise, une touche de mayo, de la chair de homard froide, un filet de beurre citronné et leur assaisonnement secret. Le populaire Luke's Trio permet de goûter à la fois au lobster roll, au crab roll et au shrimp roll en demi-portions, idéal pour les indécis. L'ambiance est décontractée, le service rapide et les prix honnêtes pour la qualité proposée. Une adresse simple et efficace, à l'opposé du cérémonial gastronomique, mais qui livre certains des meilleurs rouleaux de homard de la ville.