Niché dans la paisible municipalité de Saint-Agapit, à moins de 20 minutes des ponts de Québec, le Domaine de l'Oie Toquée incarne l'art de vivre champêtre à son meilleur. Depuis 2003, le chef propriétaire Gaston Couillard accueille les visiteurs sur son domaine et leur concocte de délicieux plats élaborés à partir des produits de sa ferme. Ancien copropriétaire du réputé restaurant Le Galopin et ex-chef de cuisine du Château Bonne Entente, le chef Couillard a troqué l'effervescence urbaine pour une vie au plus près de la terre, sans rien perdre de son raffinement culinaire.
Ce qui distingue véritablement l'endroit, c'est sa philosophie de la ferme à la table poussée à son apogée. Le Domaine est à la fois un restaurant champêtre, un service de chef à domicile, un chef consultant et un traiteur, où les repas sont confectionnés à partir de ses propres élevages et de son potager en saison.
L'expérience se vit dans une atmosphère chaleureuse et intime les vendredis et samedis, sur réservation seulement. Petit détail charmant : c'est un « apportez votre vin », alors n'oubliez pas de glisser votre bouteille préférée dans le panier avant le départ.
Menu cinq services:
Mise en bouche
Saumon gravlax et coulis à la bisque de homard
Entrée froide
Cromesquis d’agneau sur galette de ratatouille et salsa de tomatillo verte
Potage
Poireau et pintade
Plat principal
Médaillon de veau sur purée de céleri-rave au cumin et jus de romarin et Gigot de chevreau et médaillon de poulet farci au canneberges et caramel d’épices
Dessert
Gâteau au fromage et noix caramélisées, truffe chocolat noir et coulis de framboises
