Union Oyster House

L'Union Oyster House, qui a ouvert ses portes en 1826, est le plus ancien restaurant en exploitation ininterrompue des États-Unis. Le bâtiment, construit en partie entre 1716 et 1717, est inscrit depuis 2003 à l'inventaire du National Historic Landmark.  Avant de devenir un temple de la gastronomie bostonienne, la bâtisse a notamment abrité Isaiah Thomas, qui y publiait son journal patriote le Massachusetts Spy, et a servi de quartier général au trésorier de l'Armée continentale durant la guerre d'Indépendance. En 1796, le futur roi des Français Louis-Philippe d'Orléans y donnait même des leçons de français depuis le second étage. Parmi les habitués célèbres, on compte plusieurs présidents américains — dont JFK, qui venait presque chaque dimanche déguster du homard. Le booth 18 à l'étage lui était réservé et lui est toujours dédié. Le bar à huîtres en fer à cheval, où le sénateur Daniel Webster était lui aussi un client assidu, est resté dans sa position d'origine depuis 1826. Au menu, les fruits de mer et spécialités de la Nouvelle-Angleterre règnent en maîtres : huîtres, clam chowder, lobster roll. Situé sur la Freedom Trail, près de Faneuil Hall, c'est autant une expérience historique qu'un repas.